MENU DU MOIS De Octobre 2009    (25 €)

Salade de queue de bœuf au jambon Cobourg et échalote confite,
chutney de fruits exotiques
OU
Farandole de noix de Saint-Jacques et scampi sur un lit
de chou blanc braisé au thym

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Emincé de marcassin mariné au Brouilly, Jonagold poêlée, champignons, airelles et mousse de rave
OU
Filet de lieu noir au citron, champignons et ciboulette


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Coupe de compotée de fruits rouges à la crème vanille
OU
Feuilleté tiède aux pommes, boule de glace vanille fondante
 (20 minutes de préparation)

Pour accompagner ce Menu, la maison vous propose deux sélections du mois :
Corbières Excelsius :         25  €
Amayna (chilien)    :         38  €

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Menu Halloween 2009 - 30€
       Samedi 31 octobre 2009
Mise en oeuvre buccale :
Eprouvette de bave de crapaud
"Soupe glacée de petits pois à la menthe"

Hémoglobine de Freddy
"Gaspacho andalou"

Croûte de chair de ragondin
Filet de poulet en robe croustillante"
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Excroissance de Gremlins brûlée comme verrue, fluide coagulé du Diable
"Scampis poêlés et flambés, sauce tomate relevée"
 
Dans son sombre putréfié, les lambeaux de zombie et cheveux de makralles
"Emincés de porc au ketjap, pâtes fraîches"
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Dentelle séchée de Carabosse et sa fétide farce
"Croustillant de fromage, beurre blanc"
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Nauséabonde vase aux dents de rats
 "Crème glacée au chocolat amer et pignons de pins"

Bon appétit et courage

(1/2 Bte d'eau + 1/2 Bte de vin maison par personne inclus

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Menu Nouvel-an 2009-2010

 Les bulles et les canapés

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Mises en bouche

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Tourelle de bavarois de foie de canard et jambon cru,

confits, mêlée aux effluves de truffes

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Mousseline de queues d’écrevisses, sandre rôti sur peau,

beurre blanc aux agrumes, zestes en chutney

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Tournedos de marcassin Arlequin, poêlée de champignons sauvages,

Jonagold au beurre, pommes dauphines

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Bavarois léger au chocolat, croustillant aux amandes

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Café ou thé, mignardises

 
65 €

 Menu adapté pour les enfants de moins de 12 ans

A partir d’ 1h du mat’ , le 1er de l’An   :   Soupe à l’oignon, croûton et fromage
Animation musicale et diverstissement assurés - Bonne humeur souhaitée

 

Menu à 65€ comprenant une demi bouteille de vin blanc, une demi bouteille de vin rouge

et eau plate et pétillante à table.